L’histoire en un coup d’œil
- Les aliments ultra-transformés représentent plus de la moitié de l’apport calorique quotidien des Américains.
- De nouvelles données montrent que la consommation de ces aliments est liée à une augmentation significative des décès prématurés.
- Les chercheurs estiment que manger moins de ces aliments pourrait entraîner moins de maladies non transmissibles et moins de décès prématurés.
La consommation d’aliments ultra-transformés – ou ceux qui contiennent peu ou pas d’aliments entiers dans leurs ingrédients – a été liée à des dizaines de milliers de décès prématurés en 2019, selon les résultats d’une nouvelle étude.
L’étude a été menée au Brésil, mais les chercheurs ont noté que les Brésiliens mangent beaucoup moins de ces aliments que les habitants des pays à revenu élevé comme les États-Unis, le Canada et l’Australie.
Étant donné que les aliments ultra-transformés représentent plus de la moitié de l’apport calorique total des Américains, l’association avec les décès prématurés aux États-Unis pourrait être encore plus grande.
Les aliments ont été définis comme des formulations industrielles prêtes à l’emploi fabriquées avec des ingrédients extraits d’aliments ou synthétisés en laboratoire. Ils peuvent inclure des soupes et des sauces préemballées, des pizzas surgelées, des hot-dogs, des saucisses, des sodas, des glaces et des pâtisseries achetées en magasin.
L’Amérique change plus vite que jamais ! Ajoutez Change America à vous Facebook ou Twitter flux pour suivre l’actualité.
Les données ont montré qu’une consommation accrue de ces aliments était liée à plus de 10 % de tous les décès prématurés évitables dans le pays, soit environ 57 000 décès en 2019.
Au cours de la période d’étude, 261 061 adultes âgés de 30 à 69 ans sont décédés de maladies évitables non transmissibles. Alors que la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à 10 % de tous les décès prématurés évitables, les régimes alimentaires étaient associés à 21,8 % de tous les décès dus à des maladies évitables non transmissibles dans le pays.
Les aliments transformés sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années, remplaçant les aliments traditionnels fabriqués à partir d’ingrédients frais et peu transformés dans le monde entier, ont expliqué les auteurs.
Écrivant dans l’American Journal of Preventive Medicine, ils ont noté que des études antérieures avaient décrit les effets négatifs sur la santé du sodium, du sucre, des gras trans et d’autres additifs dans les aliments transformés. La consommation a également été liée à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à d’autres conditions.
Une étude publiée en septembre 2022 a trouvé une association significative entre les aliments ultra-transformés et le risque de cancer colorectal chez les hommes. Les hommes qui consommaient plus de ces aliments avaient un risque accru de 30 % de développer un cancer.
Un autre a découvert que les boissons sucrées sont associées à environ 184 000 décès d’adultes dans le monde chaque année.
« À notre connaissance, aucune étude à ce jour n’a évalué l’impact potentiel de [ultra-processed foods] sur les décès prématurés », a déclaré le chercheur principal Eduardo AF Nilson de l’Université de São Paulo.
Les modèles étaient basés sur des données d’enquêtes nutritionnelles représentatives au niveau national et ont été stratifiés par âge et par sexe.
La promotion de choix alimentaires plus sains pourrait aider à contrer la tendance croissante, tandis que la réduction de la consommation de nourriture de 10 à 50 % pourrait potentiellement prévenir environ 5 900 à 29 300 décès prématurés au Brésil chaque année, selon des modèles.
« Même en réduisant la consommation de [ultra-processed foods] au niveau d’il y a à peine une décennie réduirait les décès prématurés associés de 21 %. Des politiques qui limitent la consommation de [the foods] sont nécessaires de toute urgence », a déclaré Nilson.
Cependant, tous les aliments hautement transformés ne sont pas nécessairement malsains, car les pains et céréales complets transformés peuvent également être d’importantes sources de fibres.
#Aliments #ultratransformés #liés #aux #décès #précoces #étude