Aperçu: L’intégration d’un régime alimentaire riche en protéines pendant un régime conduit à des choix alimentaires globaux plus sains et aide à réduire la perte de masse maigre. Une diminution de la perte de graisse corporelle maigre est associée à une perte de poids.
La source: Rutgers
Selon une étude de Rutgers, manger une proportion plus élevée de protéines au cours d’un régime conduit à de meilleurs choix alimentaires et aide à prévenir la perte de masse maigre.
Une analyse des données regroupées de plusieurs études de perte de poids menées à Rutgers montre que même une légère augmentation de la quantité de protéines, de 18% de l’apport alimentaire d’une personne à 20%, a un impact substantiel sur la qualité des choix alimentaires que la personne fait. .
L’étude a été publiée dans la revue médicale obésité†
« Il est quelque peu remarquable qu’un apport en protéines légèrement plus élevé auto-sélectionné pendant un régime soit associé à une consommation plus élevée de légumes verts et à une consommation réduite de céréales raffinées et de sucres ajoutés », a déclaré Sue Shapses, auteur de l’étude et professeur de sciences nutritionnelles. à la Rutgers School of Environmental and Biological Sciences (SEBS). « Mais c’est exactement ce que nous avons trouvé. »
De plus, les chercheurs ont découvert qu’un apport en protéines modérément plus élevé offrait un autre avantage aux personnes au régime : une diminution de la perte de masse maigre, souvent associée à une perte de poids.
Les régimes amaigrissants qui utilisent des restrictions caloriques peuvent souvent inciter les personnes à la diète à réduire leur consommation d’aliments sains contenant des micronutriments tels que le fer et le zinc. Selon les chercheurs, la consommation de protéines à des niveaux plus élevés est souvent associée à des résultats plus sains, mais le lien entre l’apport en protéines et la qualité nutritionnelle est mal compris.
« À notre connaissance, l’impact des protéines alimentaires autosélectionnées sur la qualité nutritionnelle n’a jamais été étudié de cette manière auparavant », a déclaré Anna Ogilvie, co-auteur de l’étude et doctorante au Département des sciences nutritionnelles de Rutgers SEBS.
« Il est important d’explorer le lien entre l’apport en protéines et la qualité nutritionnelle, car la qualité nutritionnelle aux États-Unis est souvent sous-optimale et les régimes riches en protéines sont populaires. »
Les données ont été recueillies au cours des deux dernières décennies auprès de plus de 200 hommes et femmes qui ont participé à des essais cliniques à Rutgers financés par les National Institutes of Health. L’analyse des registres alimentaires et de la qualité de l’alimentation pour cette étude a été financée par l’Institut pour l’avancement des sciences de l’alimentation et de la nutrition à Washington, D.C.
Les participants étaient âgés de 24 à 75 ans et ont enregistré un indice de masse corporelle qui les classait en surpoids ou obèses. Tous les participants ont été encouragés à perdre du poids en suivant un régime de 500 calories et se sont rencontrés régulièrement sur une période de six mois pour obtenir des conseils et un soutien nutritionnels.
Les participants ont reçu des conseils nutritionnels basés sur les directives de l’Académie de nutrition et de diététique et de l’American Diabetes Association. Ils ont été encouragés à dépenser 18% de leur apport calorique en protéines maigres, comme la volaille, la viande rouge non transformée, le poisson, les légumineuses et les produits laitiers, et à dépenser le reste de leurs calories en fruits, légumes et grains entiers. Ils ont été découragés d’ingérer des graisses saturées, des céréales raffinées, du sucre et du sel.
Les participants ont conservé des registres alimentaires détaillés, que les chercheurs ont analysés pour la qualité de l’alimentation, les catégories spécifiques d’aliments consommés et les proportions, et les sources de protéines spécifiques.
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Les participants qui ont auto-sélectionné leur apport en protéines ont ensuite été caractérisés par des chercheurs dans une approche à faible teneur en protéines, où 18 % des calories totales provenaient de protéines, ou une approche à plus forte teneur en protéines, où 20 % de l’apport alimentaire total provenait de protéines.
L’étude conclut :
- Les groupes à faible et à haute teneur en protéines ont perdu la même quantité de poids – environ cinq pour cent de leur poids corporel en six mois
- Les personnes ayant un groupe de protéines plus élevé ont choisi un mélange d’aliments plus sains pour manger en général
- Les personnes ayant un groupe de protéines plus élevé ont spécifiquement augmenté leur consommation de légumes verts et réduit leur consommation de sucre et de céréales raffinées
- Les personnes ayant un groupe de protéines plus élevé étaient mieux en mesure de maintenir leur masse musculaire maigre
D’autres chercheurs de Rutgers sur le papier incluent Yvette Schlussel et Lingqiong Meng du département des sciences alimentaires de SEBS.
À propos de cette actualité sur la recherche en nutrition et santé
Auteur: Megan Schumann
La source: Rutgers
Contact: Megan Schumann – Rutgers
Image: L’image est dans le domaine public
Recherche originale : Les découvertes apparaissent dans obésité
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