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Manger plus d’aliments ultra-transformés augmente le risque de développer et de mourir d’un cancer, en particulier du cancer de l’ovaire, selon une nouvelle étude portant sur plus de 197 000 personnes au Royaume-Uni, dont plus de la moitié sont des femmes.
Les aliments excessivement transformés comprennent les soupes préemballées, les sauces, les pizzas surgelées et les plats cuisinés, ainsi que les hot-dogs, les saucisses, les frites, les sodas, les biscuits achetés en magasin, les gâteaux, les bonbons, les beignets, les glaces, etc.
« Les aliments ultra-transformés sont produits avec des ingrédients d’origine industrielle et utilisent souvent des additifs alimentaires pour modifier la couleur, la saveur, la consistance, la texture ou prolonger la durée de conservation », explique le premier auteur, le Dr. Kiara Chang, boursière de l’Institut national de recherche sur la santé et les soins à l’École de santé publique de l’Imperial College de Londres, a déclaré dans un communiqué.
« Notre corps peut ne pas réagir à ces ingrédients et additifs ultra-transformés de la même manière qu’aux aliments frais et nutritifs peu transformés », a déclaré Chang.
Cependant, les personnes qui mangent plus d’aliments ultra-transformés ont également tendance à « boire plus de boissons gazeuses et moins de thé et de café, ainsi que moins de légumes et d’autres aliments associés à une alimentation saine », explique Duane Mellor, diététiste et maître de conférences. Fellow à l’Aston Medical School de Birmingham, au Royaume-Uni, dans un e-mail.
« Cela pourrait signifier qu’il ne s’agit peut-être pas d’un effet spécifique des aliments ultra-transformés eux-mêmes, mais reflète plutôt l’impact d’une consommation plus faible d’aliments plus sains », a déclaré Mellor, qui n’a pas participé à l’étude.
L’étude, publiée mardi dans la revue eClinicalMedicine, a examiné le lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et 34 types de cancer différents sur une période de 10 ans.
Les chercheurs ont examiné des informations sur les habitudes alimentaires de 197 426 personnes faisant partie de la UK Biobank, une grande base de données biomédicales et une ressource de recherche qui a suivi résidents de 2006 à 2010.
La quantité d’aliments ultra-transformés consommés par les participants à l’étude variait d’un minimum de 9,1 % à un maximum de 41,4 %. de leur alimentation, selon l’étude.
Les habitudes alimentaires ont ensuite été comparées aux dossiers médicaux qui mentionnaient à la fois les diagnostics de cancer et les décès.
Selon une étude, chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation de 2 % du développement d’un cancer et à une augmentation de 19 % du risque de recevoir un diagnostic de cancer de l’ovaire. déclaration publiée par l’Imperial College de Londres.
Les décès par cancer ont également augmenté, selon l’étude. Pour chaque augmentation supplémentaire de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés, le risque de mourir de tout type de cancer a augmenté de 6 %, tandis que le risque de mourir d’un cancer de l’ovaire a augmenté de 30 %, selon le communiqué.
« Ces associations ont persisté après ajustement pour une gamme de facteurs sociodémographiques, de statut tabagique, d’activité physique et de facteurs alimentaires clés », ont écrit les auteurs.
En ce qui concerne les décès par cancer chez les femmes, le cancer de l’ovaire se classe cinquième plus de décès que tout autre cancer de l’appareil reproducteur féminin », a noté l’American Cancer Society.
« Les résultats s’ajoutent aux études précédentes montrant un lien entre une proportion plus élevée d’aliments ultra-transformés (UPF) dans l’alimentation et un risque plus élevé d’obésité, de crises cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de diabète de type 2 », explique le scientifique alimentaire Simon Steenson. à la British Nutrition Foundation, une organisation caritative soutenue en partie par des producteurs et des fabricants de produits alimentaires. Steenson n’a pas été impliqué dans la nouvelle étude.
« Cependant, une limitation importante de ces études précédentes et de la nouvelle analyse publiée aujourd’hui est que les résultats sont observationnels et ne fournissent donc pas de preuves d’une relation causale claire entre les FPU et le cancer, ou le risque d’autres maladies », a déclaré Steenson dans un e-mail.
Les personnes qui mangeaient les aliments les plus ultra-transformés « étaient plus jeunes et moins susceptibles d’avoir des antécédents familiaux de cancer », ont écrit Chang et ses collègues.
Les gros consommateurs d’aliments ultra-transformés étaient moins susceptibles de faire de l’exercice et plus susceptibles d’être classés comme obèses. Ces personnes ont également probablement des revenus familiaux et une éducation plus faibles et vivent dans les communautés les plus défavorisées, selon l’étude.
« Cette étude s’ajoute aux preuves de plus en plus nombreuses que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d’avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer », déclare le Dr. Eszter Vamos, auteur principal de l’étude et professeur agrégé de clinique à l’École de santé publique de l’Imperial College de Londres. dans un rapport.
Cette dernière recherche n’est pas la première à montrer un lien entre une forte consommation d’aliments ultra-transformés et le cancer.
Une étude de 2022 a examiné les régimes alimentaires de plus de 200 000 hommes et femmes aux États-Unis pendant 28 ans et a trouvé un lien entre les aliments ultra-transformés et le cancer colorectal – le troisième cancer le plus souvent diagnostiqué aux États-Unis – chez les hommes. , mais pas chez les femmes.
Et il y a « littéralement des centaines d’études (qui) relient les aliments ultra-transformés à l’obésité, au cancer, aux maladies cardiovasculaires et à la mortalité globale », Marion Nestle, professeure émérite Paulette Goddard de nutrition, d’études alimentaires et de santé publique à l’Université de New York, précédemment a déclaré à CNN.
Alors que la nouvelle étude basée au Royaume-Uni ne peut pas prouver la causalité, seule une association, « d’autres preuves disponibles montrent que la réduction des aliments ultra-transformés dans notre alimentation peut avoir d’importants avantages pour la santé », Vamos m’a dit.
« Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre les meilleures stratégies de santé publique pour réduire la présence généralisée et les dommages des aliments ultra-transformés dans notre alimentation », a-t-elle ajouté.
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