Le moment où vous mangez peut déterminer votre faim, selon une étude

Temps de lecture estimé : 4-5 minutes

ATLANTA – Nous savons tous que manger plus tard dans la journée n’est pas bon pour notre tour de taille, mais pourquoi ? Une nouvelle étude a pesé sur cette question en comparant des personnes qui mangeaient les mêmes aliments, mais à différents moments de la journée.

« Est-ce que l’heure à laquelle nous mangeons est importante si tout le reste est cohérent? » a déclaré la première auteure Nina Vujović, chercheuse dans la distribution des troubles du sommeil et circadiens au Brigham and Women’s Hospital de Boston.

La réponse était oui. Manger plus tard dans la journée double vos chances d’avoir plus faim, selon l’étude publiée mardi dans la revue Cell Metabolism.

« Nous avons constaté que manger quatre heures plus tard fait une différence significative sur notre niveau de faim, la façon dont nous brûlons des calories après avoir mangé et la façon dont nous stockons les graisses », a déclaré Vujović. « Ensemble, ces changements peuvent expliquer pourquoi manger tard est associé à un risque accru d’obésité, rapporté par d’autres études, et fournir de nouvelles informations biologiques sur les mécanismes sous-jacents. »

L’étude confirme le concept selon lequel le rythme circadien, qui affecte des fonctions physiologiques importantes telles que la température corporelle et la fréquence cardiaque, affecte la façon dont notre corps absorbe le carburant, ont déclaré les chercheurs.

L’étude montre que manger plus tard entraîne « une augmentation de la faim, affecte les hormones et modifie également l’expression des gènes, en particulier en termes de métabolisme des graisses avec une tendance à moins de dégradation des graisses et plus de dépôts de graisse », a déclaré le Dr. Bhanu Prakash Kolla, professeur de psychiatrie et de psychologie au Mayo Clinic College of Medicine et consultant au Mayo’s Center for Sleep Medicine and Division of Addiction Medicine.

Bien que des études antérieures aient établi un lien entre manger plus tard et prendre du poids, cette étude n’a pas mesuré la perte de poids et ne peut pas prouver une relation causale, a déclaré Kolla, qui n’a pas participé à l’étude. De plus, des recherches ont montré que sauter le petit-déjeuner est lié à l’obésité, a-t-il déclaré.

« Donc, ces résultats pourraient-ils être le résultat du fait de sauter le petit-déjeuner au lieu de manger tard? C’est un effet à prendre en compte pour cette étude », a déclaré Kolla.

Étroitement contrôlé

L’étude était petite – seulement 16 personnes en surpoids ou obèses – mais soigneusement planifiée pour éliminer d’autres causes potentielles de prise de poids, ont déclaré les auteurs.

« Bien qu’il y ait eu d’autres études examinant pourquoi manger tard est associé à un risque accru d’obésité, il est préférable de le contrôler, y compris une surveillance stricte de la quantité, de la composition et de l’heure des repas, de l’activité physique, du sommeil, de la température ambiante et de l’exposition à la lumière,  » a déclaré l’auteur principal Frank Scheer, directeur du programme de chronobiologie médicale de la division des troubles du sommeil et circadiens de Brigham.

Tous les participants étaient en bonne santé, n’avaient aucun antécédent de diabète ou de travail posté, ce qui peut affecter le rythme circadien, et avaient une activité physique régulière. Chaque personne participant à l’étude a adhéré à un horaire strict de veille et de sommeil sain pendant environ trois semaines et a reçu des repas préparés à des heures fixes pendant trois jours avant le début de l’expérience en laboratoire.

Les participants ont ensuite été randomisés en deux groupes. Un groupe a mangé des repas à calories contrôlées à 8 h, 12 h et 16 h, tandis que l’autre a mangé les mêmes repas quatre heures plus tard, à midi, 16 h et 20 h au cours des six jours rapportés dans l’étude. Les mesures de la faim et de l’appétit ont été collectées 18 fois chacune, tandis que les tests de graisse corporelle, de température et de dépense énergétique ont été collectés sur trois jours différents.

Après une pause de quelques semaines, les mêmes participants ont inversé la procédure – ceux qui avaient mangé plus tôt sont passés au groupe des repas tardifs et vice versa, en utilisant chaque personne comme leur propre témoin.

Plus de faim, moins de combustion des graisses

Les résultats ont montré que la sensation de faim a doublé pour ceux qui suivaient un régime alimentaire nocturne. Les personnes qui mangeaient plus tard dans la journée ont également signalé une envie de féculents et salés, de viande et, dans une moindre mesure, une envie de produits laitiers et de légumes.

En examinant les résultats des tests sanguins, les chercheurs ont pu comprendre pourquoi : les niveaux de leptine, une hormone qui nous indique quand nous nous sentons rassasiés, étaient abaissés pour les mangeurs tardifs par rapport aux mangeurs précoces. En comparaison, les niveaux de l’hormone ghréline, qui stimule notre appétit, ont augmenté.

« Ce qui est nouveau, c’est que nos résultats montrent que manger tard provoque une augmentation du rapport ghréline/leptine en moyenne sur l’ensemble du cycle veille/sommeil de 24 heures », a déclaré Scheer. En fait, l’étude a révélé que le rapport entre la ghréline et la leptine augmentait de 34 % lorsque les repas étaient pris plus tard dans la journée.

« Ces changements dans les hormones régulatrices de l’appétit correspondent bien à l’augmentation de la faim et de l’appétit lorsque l’on mange tard », a déclaré Scheer.

Lorsque les participants mangeaient plus tard dans la journée, ils brûlaient également des calories plus lentement que lorsqu’ils mangeaient plus tôt. Des tests de leur graisse corporelle ont révélé des changements dans les gènes qui affecteraient la façon dont la graisse est brûlée ou stockée, selon l’étude.

« Ces changements dans l’expression des gènes favoriseraient la croissance du tissu adipeux grâce à la formation de plus de cellules graisseuses et grâce à un stockage accru des graisses », a déclaré Scheer.

On ne sait pas si ces effets persisteraient dans le temps, ou chez les personnes prenant actuellement des médicaments pour des maladies chroniques, qui ont été exclues de cette étude. Une étude plus approfondie est nécessaire, ont déclaré les auteurs.

×

Histoires américaines les plus récentes