L’heure à laquelle vous mangez le soir a un impact majeur sur le nombre de calories que vous brûlez pendant la journée, votre appétit et votre graisse ou tissu adipeux dans votre corps, selon une étude menée par des chercheurs de la Harvard Medical School du Brigham and Women’s Hospital . .
L’étude, publiée dans Cell Metabolism, a révélé que manger tard doublait le risque de faim par rapport à manger tôt.
« Les données recueillies suggèrent que manger plus tôt dans la journée est associé à un poids corporel plus faible et à une meilleure réussite de la perte de poids », a déclaré l’auteur principal Frank AJL Scheer, Ph.D., professeur de médecine à la Harvard Medical School et directeur du programme de chronobiologie médicale à Brigham. et Women’s Hospital de Boston ont déclaré à Fox News Digital.
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Scheer, qui est également neuroscientifique, a déclaré que l’étude examinait simultanément trois mécanismes dans le corps qui pourraient expliquer la prise de poids associée au fait de manger tard.
Les chercheurs ont déclaré que des études antérieures suggéraient que manger tard était associé à un risque plus élevé d’obésité et à une perte de poids réduite – et l’équipe voulait comprendre pourquoi.
Les participants à une nouvelle étude ont suivi deux horaires alimentaires différents : l’un dans lequel ils suivaient un horaire strict de repas précoces – et un autre dans lequel ils mangeaient les mêmes repas mais quatre heures plus tard dans la journée.
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« L’arbre [mechanisms] étaient la régulation de la faim, le nombre de calories que nous brûlons et les changements dans nos tissus adipeux », a déclaré Scheer.
Seize participants à l’étude, a-t-il dit, sont restés dans un laboratoire pour permettre aux chercheurs de surveiller d’autres facteurs, tels que la quantité et ce que les participants ont mangé, leur niveau d’activité physique, leur sommeil, la température ambiante et l’exposition à la lumière – ce qui pourrait autrement affectent leurs mesures.
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« Nous avons constaté que manger tard affectait les trois mécanismes biologiques, tous dans le sens qui favoriserait la prise de poids », a déclaré Scheer.
« Manger tard a augmenté la faim et l’appétit tout au long de la journée (y compris les hormones associées), a diminué la quantité de calories brûlées pendant la journée et a modifié les voies moléculaires du tissu adipeux qui favoriseraient la croissance des graisses. »
« Nous avons constaté que manger quatre heures plus tard fait une différence significative sur notre niveau de faim, la façon dont nous brûlons des calories après avoir mangé et la façon dont nous stockons les graisses. »
La première auteure Nina Vujović, chercheuse au programme de chronobiologie médicale, a déclaré dans un communiqué de presse de l’Université de Harvard : « Dans cette étude, nous avons demandé : l’heure à laquelle nous mangeons est-elle importante si tout le reste est cohérent ? »
Les 16 participants à l’étude avaient tous des indices de masse corporelle en surpoids ou obèses – et ils ont suivi des protocoles spécifiques en laboratoire.
Trois jours avant d’entrer dans le laboratoire, les participants à une nouvelle étude ont suivi des régimes alimentaires et des plans de repas identiques à la maison.
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Chaque participant a rempli deux horaires de repas différents : un dans lequel ils ont suivi un horaire strict de repas précoces – et un autre dans lequel ils ont mangé les mêmes repas mais quatre heures plus tard dans la journée.
Deux à trois semaines avant de commencer chacun des régimes de repas en laboratoire, les participants ont suivi un horaire de sommeil et de réveil défini ; puis, trois jours avant d’entrer dans le laboratoire, les participants suivaient chez eux des régimes alimentaires et des horaires de repas strictement identiques.
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« Nous avons constaté que manger quatre heures plus tard fait une différence significative sur notre niveau de faim, la façon dont nous brûlons des calories après avoir mangé et la façon dont nous stockons les graisses », a déclaré Vujović dans le communiqué de presse.
Les participants ont surveillé leur faim et leur appétit, et les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang tout au long de la journée, surveillé la température corporelle des participants et mesuré leur dépense énergétique.
Les participants mangeant tard dans une nouvelle étude ont brûlé des calories à un rythme plus lent que lorsqu’ils avaient un horaire de repas précoce.
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Les chercheurs ont examiné comment le temps de manger affectait la façon dont le corps stocke les graisses en prenant des biopsies du tissu adipeux des participants lors de tests en laboratoire dans les protocoles d’alimentation précoce et tardif.
Ils ont comparé la différence entre les deux routines alimentaires.
L’expression des gènes du tissu adipeux a montré une augmentation de l’adipogenèse (stockage des graisses) et une diminution de la lipolyse (dégradation des graisses), qui contribuent à la croissance des graisses, selon l’étude.
Manger tard a eu un effet significatif sur les hormones du corps, la leptine et la ghréline, qui contrôlent l’appétit et l’envie de manger.
Les participants mangeant tard ont également brûlé des calories plus lentement par rapport à l’horaire des repas précoces.
Les chercheurs ont également déclaré que manger tard avait un effet significatif sur les hormones du corps, la leptine et la ghréline, qui contrôlent l’appétit et l’envie de manger.
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Ils ont noté que la leptine, qui indique au corps que vous êtes rassasié après un repas, a diminué sur une période de 24 heures dans l’horaire tardif, par rapport à manger tôt.
« Il s’agit d’une petite étude mais très bien faite, soutenant la nécessité d’éviter de manger tard le soir, compte tenu de son impact sur le métabolisme et la faim », a déclaré un médecin et expert en gestion du poids.
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« Cette étude montre l’impact de manger tard par rapport à tôt. Ici, nous avons isolé ces effets en contrôlant des variables confusionnelles telles que l’apport calorique, l’activité physique, le sommeil et l’exposition à la lumière – mais dans la vraie vie, bon nombre de ces facteurs eux-mêmes peuvent être influencés par l’heure des repas. « , a déclaré Scher.
dr. Reshmi Srinath, MD, directrice du programme de gestion du poids et du métabolisme de Mount Sinai au Mount Sinai Health System à New York, ne faisait pas partie de l’étude, mais l’a commentée à Fox News Digital.
« Il s’agit d’une étude petite mais très bien faite, soutenant la nécessité d’éviter de manger tard le soir, compte tenu de son impact sur le métabolisme et la faim », a déclaré Srinath à Fox News Digital.
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« En général, je recommande aux patients de finir de manger avant 19h30-20h00 puis de quitter la cuisine pour ne pas trop grignoter le soir et éviter un apport calorique excessif », explique Srinath, un chercheur endocrinologue. .
Laura Feldman, diététicienne nutritionniste et professeure adjointe de nutrition à l’Université de Long Island à Brookville, New York, n’a pas participé à l’étude, mais a déclaré à Fox News Digital que les résultats pourraient être difficiles à reproduire dans la vie quotidienne.
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« L’étude était fortement contrôlée », a-t-elle déclaré. « Les participants sont restés dans un laboratoire pendant plusieurs jours et ont tous mangé les mêmes repas, participé au même niveau d’activité physique et avaient un horaire de sommeil régulier. »
« C’est très différent des scénarios » du monde réel « que la personne moyenne » rencontrera quotidiennement.
La plupart des gens fondent leurs décisions alimentaires sur plusieurs facteurs au-delà du moment des repas, notamment les finances, les horaires de travail, l’accès à la nourriture et le stress, et l’état de santé mentale.
La plupart des gens, a déclaré Feldman, basent leurs décisions alimentaires sur plusieurs facteurs au-delà du moment des repas.
Ces facteurs comprennent les finances, les horaires de travail, l’accès à la nourriture et le stress, et l’état de santé mentale.
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« On ne sait pas si ces résultats s’appliquent toujours à certaines personnes, y compris les travailleurs de nuit », a-t-elle déclaré à Fox News Digital.
Les chercheurs ont reconnu le défi des scénarios réels et des horaires de repas.
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Scheer a déclaré dans un communiqué de presse : « Dans des études à plus grande échelle, où un contrôle strict de tous ces facteurs n’est pas possible, nous devrions au moins considérer comment d’autres variables comportementales et environnementales modifient ces voies biologiques sous-jacentes au risque d’obésité ».
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